Mô tả
| Thông tin sản phẩm | |
|---|---|
| Tên sản phẩm | NƯỚC MẮM NHĨ THANH SƠN |
| Thành phần | 100% Cá cơm tươi và muối biển |
| Mã số thuế | 4001266137 |
| Ngày sản xuất | Xem trên bao bì |
| Thời hạn sử dụng | 12 tháng kể từ NSX |
| Trọng lượng | 300ml, 500ml, 1 lít |
| Hướng dẫn sử dụng | Dùng làm nước chấm, gia vị nêm nếm các món ăn |
| Bảo quản |
|
| Thông tin đơn vị / nhà sản xuất | |
| Tên đơn vị: | HỢP TÁC XÃ THỦY HẢI SẢN QUẢNG NAM |
| Quốc gia: | Việt Nam |
| Tỉnh /thành : | Quảng Nam |
| Địa chỉ liên lạc: | Thôn Tỉnh Thủy – phường Quảng Phú– thành phố Đà Nẵng |
| Di động: | 0398514840 |
| Website: | |
Nước mắm nhĩ Thanh Sơn sử dụng nguồn cá cơm than tươi ngon, phong phú của vùng biển Quảng Nam chính là nguyên liệu tiên quyết, kết hợp với muối hạt đã được ủ cho rã vị mặn, tạo nên hương vị độc đáo không lẫn vào đâu được. Điểm nhấn đặc biệt trong quy trình chế biến nước mắm nhĩ Thanh Sơn chính là quá trình ủ chượp trong những chiếc chum sành không tráng men xưa, được nung ở nhiệt độ rất cao. Những chiếc chum này không chỉ đảm bảo an toàn, bền vững cho quá trình ủ mắm, mà còn giúp điều hòa nhiệt độ bên trong, tạo điều kiện lý tưởng cho mắm lên men tự nhiên. Qua thời gian ủ chượp từ 12 đến 18 tháng, những giọt mắm trong chum đạt màu cánh gián đậm, giàu đạm, hương thơm nồng nàn và vị ngọt hậu tinh tế.
Điều làm nên sự khác biệt của nước mắm nhĩ Thanh Sơn không chỉ nằm ở quy trình chế biến truyền thống, mà còn ở bí quyết gia truyền được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Những bí quyết này được truyền từ bà, từ mẹ, và nay chúng tôi tiếp tục bảo tồn và phát huy, đồng thời không ngừng cải tiến để phù hợp với khẩu vị của khách hàng hiện đại. Với cam kết không sử dụng chất bảo quản, chất điều vị hay chất tạo màu, chúng tôi tự hào mang đến cho bạn một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, an toàn và lành mạnh.
Nước mắm nhĩ Thanh Sơn không chỉ đơn thuần là một sản phẩm gia vị, mà còn là kết tinh của truyền thống, tâm huyết. Chúng tôi mong muốn sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong mỗi bếp ăn an lành, tiếp nối và phát huy tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Từng giọt nước mắm không chỉ mang lại hương vị đậm đà cho các món ăn, mà còn là niềm tự hào của người dân Quảng Nam, là tinh hoa của vùng biển và là món quà đặc biệt dành cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống Việt Nam.
Quy trình sản xuất:
1. Nhập nguyên liệu:
– Nước mắm nhĩ Thanh Sơn sử dụng nguồn cá cơm than tươi, KHÔNG ủ đá hay ướp lạnh của vùng biển Quảng Nam chính là nguyên liệu tiên quyết. Cá cơm được chọn là loại cá trung không quá nhỏ hay quá to, ưu tiên chọn cá cơm than loại cá cho ra những giọt nước mắm đạt chuẩn.
– Kết hợp với muối hạt Sa Huỳnh đã được ủ 3 tháng cho rã vị mặn.
2. Làm sạch:
– Cá cơm được rửa nước biển tại biển, chia theo từng rổ để ráo nước.
3. Ủ chượp:
– Cá được trộn với muối thủ công theo tỷ lệ 3:1; cho vào bao và đưa về xưởng.
– Chum ủ mắm là chum sành không tráng men, được ngâm nước muối hoặc nước biển 6 tháng, làm sạch phơi khô.
– Cá được trộn với muối thủ công theo tỷ lệ 3:1; cho vào bao và đưa về xưởng cho vào các chum.
– Mắm được ủ trong chum và phơi dưới nắng từ 6 – 12 tháng, khuấy đảo thường xuyên.
– Chum mắm đủ 12 tháng sẽ được đưa vào mát tiến hành lọc mắm.
4. Lọc mắm và đóng gói:
– Dàn lọc, phểu tre, vải lọc được làm sạch, phơi nắng kỹ.
– Mắm được rót vào phểu tre đã được lót 2 lớp vải, sẽ lọc được mắm cho đến khi mắm trong thì mới là nước mắm nhĩ.
– Nhân viên khi lọc mắm mặc đồ bảo hộ, đeo găng tay, khẩu trang.
– Khu vực chế biến phải khô ráo, thoáng mát, có vách ngăn côn trùng, bụi.
– Mắm được bơm vào chum, vào bể chiết rót ra chai.
– Sau khi chiết rót đóng nắp, tiến hành dán nhãn thông tin cho sản phẩm.
5. Thành phẩm:
Sau khi hoàn thiện sản phẩm, tiến hành lưu kho và phân phối.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.